Man har kendt  og værdsat hvidløg i omkring 6.000 år. Dels som krydderi, dels som lægemiddel.
Hvidløg, stammer oprindeligt fra centralasien, hvorfra det siden hen er blevet udbredt til resten af verden. Allerede i forhistorisk tid blev det kendt i Middelhavslandene.
I dag er det Spanien som står for den største hvidløgsproduktion i Europa. Forbruget af hvidløg i Danmark er adskillige 100 tons.
Vi har dyrket økologiske hvidløg på vores gård siden 1991. Produktionen foregår på friland.

Vi planter hvidløgene om efteråret og høster dem året efter midt på sommeren. Den danske hvidløgssæson starter i juli med friske hvidløg med grøn top. I august er de almindelige hvidløg klar. Den danske sæson strækker sig frem til december/januar.

Produktion af økologiske hvidløg er meget arbejdskrævende.
I processen fra sættemateriale til salgsklart hvidløg, har vi hvert hvidløg igennem hænderne 9 – 10 gange. Hvidløgene deles, hvorefter de sættes.
Næste manuelle proces er høsten. Så er der aftopning, sortering, rensning og til sidst pakning. Produktionen kan ikke mekaniseres, som man kan med almindelige løg, og det er grunden til den store prisforskel mellem almindelige løg og hvidløg.
Håndarbejde sikrer en høj kvalitet, og kvalitet lægger vi stor vægt på her på gården.
Vi pakker selv hvidløgene, så kvaliteten sikres helt ud til forbrugeren.